Dit gerecht kan je het hele jaar door eten natuurlijk, maar smaakt extra lekker in de zomer of zelfs nog lekkerder van de barbecue. Een goeie lamsburger haal je bijvoorbeeld bij de (Islamitische) slager.
Ik heb hierbij zelf tzatziki gemaakt. Dit is een mengsel van magere kwark (of Griekse Yoghurt) met geraspte komkommer, knoflookpoeder, peper en zout. Heel makkelijk te maken en lekker fris bij de burger.
De groenten uit de oven zijn hier puntpaprika’s, courgette, aubergine en champignons in grove stukken of plakken. Verdeel deze over een ovenschaal met een klein beetje olijfolie en zet een half uur in de oven op 200 graden. Ook de aardappeltjes kunnen een half uur mee in de oven (naar smaak peper en zout toevoegen). Olijfolie is eigenlijk niet eens nodig.
