Dit is de favoriete weekendlunch van onze jongste zoon. Vaak zijn de eerste wafels al op terwijl ik ze nog sta te bakken. Ik verzeker je altijd blije gezichtjes aan tafel als je deze wafels voor hun neus zet!

Voor ca. 12 wafels
Nodig: wafelijzer, mixer

Meng 140 gram zachte boter, 250 gr glutenvrije bloem (ik gebruik hiervoor altijd Schär Kuchen und Kekse), 4 eieren, 200 ml melk, 160 gram suiker, een snufje zout en een zakje vanillesuiker goed door elkaar en laat het ca. 15 minuten staan. Verwarm ondertussen je wafelijzer en bakken maar!

Serveer de wafels als ze nog warm zijn, lekker met poedersuiker en zacht fruit zoals aardbeien, frambozen en blauwe bessen.